こんにちは！
つぼ蛸店長です！
今回はおいしいたこ焼きをご家庭で作るときのポイントをご紹介します♪
外は「カリッカリッ」中は「トロットロッ」美味しい～たこ焼き。
まるでたこ焼き屋さんのような美味しい味がご家庭で簡単にできるとしたら、たこ焼きを作ってみたくなりませんか？
何も特別な材料なんていりません！この作り方で作れば美味しいたこ焼きのできあがり。
実は、具もトッピングも自分流にアレンジできるから、たこ焼きと呼ぶのがもったいないほどバリエーション豊富な料理なんです。
これであなたのたこ焼きパーティーも大成功間違いなし、本場大阪の人も真似するたこ焼きの作り方を覚えておいて損はしません。
作り方は簡単！もちろん市販のたこ焼き粉で十分です！
ただし、たこ焼き粉の袋にのっているレシピは信用してはいけません！
ぜひこの美味しいたこ焼きの作り方で、みんなをビックリさせましょう。
『材料』（約60個分）
■ 生地
たこ焼きの粉200g
卵 L3個
水 900cc
だしの素 小さじ1
醤油小さじ1
■具
茹でだこ 1パック
天かす 30g～40g
サラダ油 適量
※お餅・チーズ・キムチ・大葉・明太子・紅ショウガ・ネギなどお好み具材を自由に組み合わせて作ると美味しいです。
■トッピング
たこ焼きソース
マヨネーズ
青海苔
鰹節
※醤油・ポン酢・塩・ごま油など具に合わせて変えると飽きずに美味しく食べられます。
『作り方』
生地となるたこ焼き粉はどのメーカーでもOKです！
① 大きめのボールに水100cc・卵・だしの素・醤油を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
② ①にたこ焼き粉を入れよく混ぜる。ダマにならないようにしっかり混ぜてください。
③ ②に分量の残り水800ccをゆっくり入れながら混ぜ、生地を緩めていきます。
最後にダマがあればすくって捨てればOK！
☆ポイント
この生地を一晩冷蔵庫で寝かせれば、焼き上がりの「トロットロッ」が一段と美味しくなります。
もちろん時間のないときは、先に生地を作って、具を準備している間に冷蔵庫で寝かせましょう。
『ひっくり返すタイミングはたこ焼きが教えてくれる！？』
①温めたたこ焼きの鉄板に油をひきます。
（穴以外の平らな部分も忘れずに）
たこ焼きの穴に油が少したまるくらいにたっぷりひくと、「カリッカリッ」が増します。
②最初に天かすを入れます。天かすを油で揚げるような感覚。香ばしくなります。
③生地を流し入れます。粉が沈殿しているのでよく混ぜながら入れてください。
具が入るとあふれる程度が適量です。
④たこを入れます。お好みで餅チーズ・キムチーズ大葉など、いろいろな味を試すと飽きずにたくさん食べられます。
⑤穴からはみ出た生地は穴の上に乗せるように、左右上下を一つ一つを離していきます。
穴の側面に竹串を入れ、たこ焼きがクルッと動けばひっくり返すタイミングです。
このとき全部ひっくり返すのではなく、半分だけ傾けましょう。
そうすることで、中のまだ固まっていない生地が流れ出た状態で少し焼きます。
それから全部ひっくり返し、しばらく焼きましょう。
すると綺麗なまん丸のたこ焼きが焼けます。
何度かひっくり返しながら、美味しいキツネ色になれば出来上がりです。
☆ポイント
天かすをたっぷり入れるとたこ焼きの「トロットロッ」感が増して美味しくできますよ！
竹串を刺した時に、たこ焼きが動かない状態で何度もさわると形が崩れるので、焦らずゆっくりとたこ焼きが教えてくれるのを待ちましょう。
さらに「カリッカリッ」がお好みの方は、たこ焼きが丸くなった状態のところにサラダ油をサッと流しいれると、まるで揚げたこ焼きのように「カリッカリッ」なります。
『まとめ』
外は「カリッカリッ」中は「トロットロッ」の美味しいたこやきの作り方のポイントおわかりいただけましたか？
このようにおうちでも簡単においしいたこ焼きは作れます！
でもたまには楽したいですよね（笑）
そんな時は大阪市城東区の「つぼ蛸」へお越しください！
本日紹介したような外カリッ中トロットロの本格派たこ焼きを特製マヨネーズでご賞味いただけます♪
皆様のご来店心よりお待ちしております！
